Diễn Đàn 247 – Thịt là món ăn phổ biến trong bữa cơm hằng ngày. Nếu không biết cách nấu thịt dễ bị dai, không ngon. Bài viết sẽ mách bạn 5 mẹo làm mềm thịt không bị dai, mềm và ngon.
1. Dùng các loại trái cây
Một số trái cây như đu đủ, thơm, kiwi, lê…có chứa enzyme giúp làm mềm thịt tự nhiên. Hãy xay nhuyễn một trong số loại trái cây trên rồi thêm một số gia vị yêu thích của bạn để tạo nên hỗn hợp sốt ướp thịt. Miếng thịt của bạn không chỉ mềm mà còn ngon ngọt hơn.
2. Dùng rượu sake
Bạn thường thấy những đầu bếp chuyên nghiệp khi ướp hoặc trong quá trình nấu sẽ cho thêm 1 ít rượu vào, đó chính là bí quyết giúp món ăn ngon hơn. Trong lúc ướp, hãy cho vào dầu oliu với rượu sake, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, đảm bảo cả nhà sẽ thưởng thức một bữa thịt ngon lành, mềm mại không bị dai.
3. Dần thịt trước khi chế biến
Dần thịt là cách hiệu quả giúp bạn giải quyết nhanh chóng miếng thịt bị dai hoặc quá to để chế biến. Nhờ chiếc búa dần mà các lớp cơ thịt bị phá vỡ, yếu đi nhờ đó thịt bớt dai hơn. Tuy nhiên, nhược điểm là miếng thịt của bạn bị mỏng và nát nếu dần quá nhiều. Do đó, cần dần đều khắp miếng thịt và không nên dần quá nhiều.
4. Dùng Coca
Coca đóng vai trò như một loại nước làm mềm thịt rất hoàn hảo. Trước khi chế biến, ngâm thịt trong coca 10 phút. Sau đó chắt hết nước, để ráo, chế biến thành các món bạn thích. Hãy coi đây như một bí quyết để món thịt có hương vị thơm ngon. Lưu ý thêm, công thức này thích hợp với những miếng thịt dày.
5. Dùng chanh
Trong chanh có chứa nhiều axit, khi nấu thịt bò vắt một ít nước cốt chanh, nhờ có axit các cơ của thịt bò sẽ giãn, cắt ra và thịt sẽ mềm nhanh, không bị dai. Ướp thịt với nước cốt chanh trong 30 phút trước khi nấu ăn cũng làm cho thịt mềm hơn rất nhiều. Bạn cũng có thể dùng giấm.
Áp dụng các mẹo trên bạn sẽ có món thịt mềm, ngon hấp dẫn. Cùng chia sẻ với chúng tôi những bí quyết của bạn bằng cách bình luận vào khung bên dưới nhé.
Tìm hiểu thêm:
5 mẹo nấu ăn giúp chế biến món ăn dễ dàng hơn