Diễn Đàn 247 – Canh chua tôm là một món ăn rất phổ biến ở các tỉnh Nam Bộ, bởi hương vị thơm ngon của tôm tươi hòa quyện với nước canh chua chua ngọt thanh tạo nên món canh vô cùng ngon miệng. 

Cách nấu canh chua tôm chuẩn vị cực đơn giản

Nguyên liệu:

• 300g tôm
• 5 cây đậu bắp
• 2 cây bạc hà
• 1/2 thơm
• 2 quả cà chua
• 100g giá
• 2 muỗng canh me chín
• Tỏi, ớt, ngò gai, rau ôm, rau quế
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn, nước mắm, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ phần râu dài đi, sau đó cho vào rổ.Thơm sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó cắt làm đôi, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch cà chua dưới vòi nước, sau đó bổ múi cau. Đậu bắp, bạc hà rửa sạch, cắt bỏ phần đầu rồi cắt thành từng lát xéo.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát. Giá rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Ngò gai, ngò ôm, rau quế rửa sạch, cắt nhỏ. Me ngâm vào trong nước nóng, sau đó dùng muỗng dầm me ra, rồi lược lấy nước cốt me.

Bước 2 Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi lên cho vàng thơm. Sau đó, cho cà chua và thơm vào, đảo đều cho các nguyên liệu chín mềm.

Rồi cho vào 1 lít nước, cùng với 2 muỗng canh đường phèn và nước cốt me vào, khuấy đều cho đường tan. Khi nước đã sôi lên thì vớt bỏ lớp bọt, cho tôm và đậu bắp vào. Bạn nên cho tôm vào lúc nước sôi, để tôm không bị tanh nhé.

Nấu đến khi tôm và đậu bắp chín thì cho giá vào, nêm nếm với một ít muối, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm, đảo đều, sau đó tắt bếp.

Bước 3 Thành phẩm

Múc canh ra tô, trang trí với ớt, ngò gai, ngò ôm và rau quế, vậy là món canh chua tôm đã xong rồi, thưởng thức thôi nào.