Diễn Đàn 247 – Rau củ là nguồn thực phẩm quan trọng cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Tuy nhiên, rau củ cũng có thể chứa vi khuẩn, bụi bẩn và thuốc trừ sâu, ảnh hưởng đến sức khỏe nếu không được rửa sạch đúng cách. Vậy làm thế nào để rửa rau củ sạch và an toàn? Vì sức khỏe của gia đình, hãy cùng tìm hiểu như thế nào là cách rửa rau củ đúng cách nhé.
Tại sao bạn nên rửa rau củ đúng cách
Rửa rau củ tươi đúng cách là một thói quen tốt cần thực hiện để giảm thiểu việc ăn phải các chất cặn bã và vi trùng có hại cho sức khỏe.
Bạn nên rửa rau đúng cách vì những lý do sau:
- Loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn và thuốc trừ sâu: Rau củ có thể chứa vi khuẩn, bụi bẩn và thuốc trừ sâu, có thể gây hại cho sức khỏe nếu không được rửa sạch đúng cách.
- Giữ được độ tươi ngon: Rửa rau đúng cách giúp loại bỏ các chất bẩn và vi khuẩn, giúp rau củ tươi ngon và giữ được các chất dinh dưỡng.
- Tăng cường hương vị: Rửa rau đúng cách giúp loại bỏ các chất bẩn, giúp rau củ có hương vị thơm ngon hơn.
Những sai lầm thường mắc khi rửa rau khiến rau thêm bẩn
Rửa rau là một bước quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm, tuy nhiên, nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm khiến rau thêm bẩn và không đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là một số sai lầm thường gặp khi rửa rau:
- Không rửa rau trước khi cắt: Nhiều người thường có thói quen cắt rau trước khi rửa. Tuy nhiên, việc này khiến cho vi khuẩn và bụi bẩn từ bề mặt rau có thể lan sang phần bên trong của rau, khó có thể loại bỏ được.
- Không ngâm rau trong nước muối: Ngâm rau trong nước muối pha loãng có thể giúp loại bỏ một số vi khuẩn, bụi bẩn bám trên rau.
- Không rửa rau kỹ: Rửa rau không kỹ khiến vi khuẩn và bụi bẩn vẫn còn bám trên rau, gây hại cho sức khỏe.
- Rửa rau bằng nước nóng: Rửa rau bằng nước nóng có thể làm chín rau và làm mất đi hương vị.
- Rửa rau bằng xà phòng: Rửa rau bằng xà phòng có thể để lại dư lượng trên rau, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách rửa rau củ sạch và an toàn
Bạn đang băn khoăn không biết rửa rau đúng cách như thế nào? Theo các chuyên gia, rau xanh được chia thành 4 loại bao gồm lá, quả, củ và hoa. Mỗi loại sẽ có một cách làm sạch khác nhau để đảm bảo vệ sinh và diệt được hết vi khuẩn, vi sinh vật hay thuốc bảo vệ thực vật trên đó. Sau đây là cách rửa rau đúng cách cho từng loại rau:
Rửa rau ăn lá
Rau ăn lá là loại rau sống được xem là ô nhiễm nhất và có nguy cơ mang mầm bệnh cao hơn những loại còn lại vì chúng chứa nhiều vi khuẩn E.Coli và Salmonella từ việc tưới phân trực tiếp lên lá.
Cách rửa rau sống đúng cách:
- Nhặt sạch rau sống và rau ăn lá nói chung.
- Ngâm qua nước lần 1 khoảng 10 phút để những loại bụi bẩn bám khô trên rau được mềm ra để dễ rửa sạch
- Rửa từng lá rau trực tiếp dưới vòi nước
- Ngâm rau ăn lá qua nước muối pha loãng, trong khoảng 5 phút
- Cuối cùng, bạn rửa rau lần nữa để rửa sạch dư lượng nước muối còn bám lại trên rau.
Rau gia vị như hành, ngò, thì là… hoặc các loại rau thơm ăn sống cũng được xếp vào loại rau ăn lá. Do vậy bạn cũng nên rửa thật sạch với nước muối trước khi sử dụng nhé.
Rửa rau ăn quả
Các loại rau ăn quả leo giàn như: cà chua, dưa leo, bầu, bí,… nên ít ô nhiễm vi khuẩn hơn rau ăn lá. Tuy nhiên, rau ăn quả lại có thể chứa một hàm lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật cao nếu người ta thu hoạch quá sớm, chưa đảm bảo hết lượng thuốc đang bám trên quả.
Cách rửa rau ăn quả đúng cách:
- Đối với loại thực phẩm này, muốn rửa rau đúng cách thì phải rửa sạch từng quả, sau đó gói trong bọc nilon và bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày rồi mới sử dụng. Cách này vẫn giữ cho quả được sạch sẽ mà lại còn có thời gian để tiêu hao lượng thuốc dư thừa còn sót lại.
- Nếu như bạn cần sử dụng rau quả liền, nên ngâm trong nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước nhé. Lưu ý, không ngâm muối trước khi đem bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ khiến quả nhanh bị úng hơn.
Rửa rau ăn củ
Nhóm rau ăn củ thường an toàn nhất vì chúng nằm dưới đất, nhìn chung trước khi chế biến loại rau này bạn không cần phải rửa kỹ như các loại khác.
Cách rửa rau ăn củ đúng cách:
- Rửa với nước cho sạch đất
- Gọt vỏ rồi ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa rau lần nữa dưới vòi nước để rửa sạch dư lượng nước muối còn bám lại trên rau.
- Việc bạn rửa rau đúng cách này sẽ loại bỏ hết phần đất cát và bụi bẩn bám lại trên phần thịt củ trong quá trình gọt vỏ.
Rửa rau ăn hoa
Hoa là bộ phận ở trên cao và nhạy cảm với các loại thuốc bảo vệ thực vật hay phân bón. Vì thế, rau ăn hoa được xếp vào hàng an toàn tuyệt đối mà bạn có thể chọn mua.
Cách rửa rau ăn hoa đúng cách:
- Nhặt sạch phần hoa ăn được
- Ngâm qua nước muối 5 phút.
- Rửa thật sạch lại với nước.
Dưới đây là một số mẹo để rửa rau sạch hơn:
- Chọn mua rau củ tươi: Rau củ tươi thường có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát, úng.
- Nhặt bỏ phần hư hỏng: Trước khi rửa, bạn cần nhặt bỏ phần hư hỏng, dập nát của rau củ.
- Ngâm rau củ trong nước muối: Ngâm rau củ trong nước muối pha loãng trong khoảng 10-15 phút.
- Rửa rau củ dưới vòi nước: Sau khi ngâm, bạn cần rửa rau củ dưới vòi nước sạch, chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ hết bụi bẩn.
- Rửa sạch rau củ ăn sống: Rau củ ăn sống như rau sống, rau thơm cần được rửa sạch kỹ hơn bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch và ngâm trong nước vo gạo trong khoảng 10 phút.
- Gọt vỏ rau củ: Đối với một số loại rau củ có vỏ dày như cà rốt, khoai tây, bí đỏ, bạn nên gọt vỏ để loại bỏ các chất độc hại.
- Bảo quản rau củ đúng cách: Sau khi rửa sạch, bạn cần bảo quản rau củ đúng cách để giữ được độ tươi ngon và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.
Kết luận
Rửa rau củ sạch và an toàn là một việc làm quan trọng để bảo vệ sức khỏe. Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn rửa rau củ sạch và an toàn hơn.
Tìm hiểu thêm: