Diễn Đàn 247 – Nấm đùi gà là một loại nấm ăn được được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài hương vị thơm ngon, chúng còn có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Bài viết hôm nay xin được chia sẻ tới bạn những thông tin về loại nấm thơm ngon và bổ dưỡng này. Hãy cùng theo dõi nhé!
Nấm đùi gà là gì?
Nấm đùi gà là một loại nấm ăn được có thân dài và mảnh, giống như đùi gà. Chúng có màu trắng ngà, vị ngọt thanh, giòn ngon. Nó có nguồn gốc từ Đông Á, nhưng hiện nay được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Loại nấm này có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g nấm đùi gà có chứa:
- 22,8g protein
- 0,4g chất béo
- 10,3g carbohydrate
- 2,1g chất xơ
- 2,5g vitamin B1
- 0,2g vitamin B2
- 0,1g vitamin B3
- 2,7g vitamin B5
- 0,3g vitamin B6
- 0,02g vitamin B12
- 2,2mg canxi
- 1,1mg sắt
- 54mg kali
- 22mg natri
Nấm đùi gà là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp tăng cường cơ bắp và sức khỏe tổng thể. Chúng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B, canxi, sắt và kali. Những chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho sức khỏe của xương, hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa và tim mạch.
6 tác dụng tuyệt vời của nấm đùi gà
1. Kiểm soát bệnh tiểu đường
Nấm đùi gà có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy, chiết xuất của chúng có thể giúp giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2.
Trong nấm đùi gà có chứa chất beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan có thể giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate và giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn.
2. Tốt cho đường ruột
Đây là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, nấm đùi gà cũng chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào đường ruột khỏi bị tổn thương.
3. Khả năng chống ung thư
Sở dĩ nấm đùi gà có công dụng này là do trong thành phần của nó chứa chất beta glucan. Chất này sẽ có tác dụng kìm hãm sự phát triển của bệnh ung thư và đóng vai trò như chất ngăn chặn, tiêu diệt tế bào ung thư nguy hiểm. Ngoài ra, nó còn tạo ra “vạch giới hạn”, không để các tế bào khỏe chuyển thành ung thư.
4. Hỗ trợ giảm thiểu khả năng loãng xương
Nấm đùi gà là một nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp hỗ trợ sức khỏe xương. Canxi là một khoáng chất quan trọng cần thiết cho sự hình thành và duy trì xương chắc khỏe. Ngoài ra, nó cũng chứa nhiều vitamin D, một loại vitamin giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn.
5. Kháng một số loại vi khuẩn
Enzyme protease giúp người dùng phòng tránh được virus HIV-1 – loại virus có thể tiến triển thành AIDS rất nguy hại. Hơn nữa, loại nấm này còn có thể giúp bạn kháng được virus bệnh cúm tiến triển.
6. Giúp ngừa dị ứng
Dưỡng bào trong cơ thể gây ra phản ứng dị ứng sau khi bạn tiếp xúc với các tác nhân gây viêm nhiễm. Nếu cũng gặp những trường hợp dị ứng khó chịu này, bạn có thể ăn nấm để ngăn ngừa hoặc điều trị chứng dị ứng do dưỡng bào. Không có nghiên cứu lâm sàng nào chứng minh được chúng có tác dụng phụ nên đây là thực phẩm khá an toàn.
Kết
Với bài viết này hy vọng sẽ mang lại cho bạn nhiều thông tin bổ ích, giúp bạn có thêm những kiến thức về nấm đùi gà, từ đó có thể sử dụng nấm một cách hợp lý nhất!
Tìm hiểu thêm: